TARTUFO SURGELATO
TARTUFO FRESCO
TARTUFO SURGELATO
TARTUFO CONSERVATO
Il tartufo è un prodotto stagionale e
in quanto tale in ogni periodo dell’anno è possibile trovarne una varietà
diversa.
La Meta del Gusto è specializzata nella vendita di tartufo surgelato a Roma, un pratico modo che ci permette di assaporare questa eccellenza in ogni mese dell’anno.
Il tartufo nero estivo viene surgelato durante i mesi di massima maturazione in due diverse opzioni – tartufo intero e tartufo in briciole – ed è disponibile per tutto il resto dell’anno.
Una volta surgelati, i nostri tartufi possono essere conservati in congelatore per molto tempo, con la garanzia di consumare un prodotto fresco e di alta qualità in ogni momento.
La Meta del Gusto è specializzata nella vendita di tartufo surgelato a Roma, un pratico modo che ci permette di assaporare questa eccellenza in ogni mese dell’anno.
Il tartufo nero estivo viene surgelato durante i mesi di massima maturazione in due diverse opzioni – tartufo intero e tartufo in briciole – ed è disponibile per tutto il resto dell’anno.
Una volta surgelati, i nostri tartufi possono essere conservati in congelatore per molto tempo, con la garanzia di consumare un prodotto fresco e di alta qualità in ogni momento.
TARTUFO ESTIVO SURGELATO INTERO
Tuber Aestivum Vittadini
Il tartufo nero estivo viene lavato e surgelato intero.
Una volta scongelato, può essere grattugiato o affettato.
Una volta scongelato, può essere grattugiato o affettato.
TARTUFO ESTIVO SURGELATO IN BRICIOLE
Tuber Aestivum Vittadini
Il tartufo nero estivo viene lavato, grattugiato
e surgelato al naturale.
Essendo surgelato sotto forma di lastra, non deve essere necessariamente scongelato in una sola volta. In questo modo, è adatto anche alle esigenze di un piccolo nucleo, oltre che a quelle della grande ristorazione.
Essendo surgelato sotto forma di lastra, non deve essere necessariamente scongelato in una sola volta. In questo modo, è adatto anche alle esigenze di un piccolo nucleo, oltre che a quelle della grande ristorazione.
Preparazione:
Rosolare in un pentolino uno spicchio d’aglio insieme all’olio EVO (la quantità d’olio necessaria è pari alla quantità di tartufo da preparare – es. gr.100 di olio EVO per gr.100 di tartufo in briciole).
Quando l’olio sarà ben caldo, togliere il pentolino dal fuoco avendo cura di rimuovere lo spicchio d’aglio. Unire a questo punto il tartufo in briciole che, cuocendo leggermente grazie al calore dell’olio, rilascerà tutto il suo aroma. Mescolare, unendo il sale, ed unire alla pietanza desiderata.
Rosolare in un pentolino uno spicchio d’aglio insieme all’olio EVO (la quantità d’olio necessaria è pari alla quantità di tartufo da preparare – es. gr.100 di olio EVO per gr.100 di tartufo in briciole).
Quando l’olio sarà ben caldo, togliere il pentolino dal fuoco avendo cura di rimuovere lo spicchio d’aglio. Unire a questo punto il tartufo in briciole che, cuocendo leggermente grazie al calore dell’olio, rilascerà tutto il suo aroma. Mescolare, unendo il sale, ed unire alla pietanza desiderata.